FILETE DE BRAVO CON INFUSIÓN DE ROMERO

INGREDIENTES:

*200 gramos de de bravo, dorado o atún fresco.

*150 mililitros de vino blanco.

*2 ramas de romero

*1 diente de ajo machacado

*1 cucharadita de mostaza dijon

PARA EL PURÉ:

*200 gramos de papa, cocida y sin piel

*50 gramos de mantequilla

*80 gramos de crema de leche

PREPARACIÓN:

Licúe el vino blanco, el ajo, la cebolla y la mostaza de dijón, marine el pescado en ésta mezcla por 12 horas como mínimo.

Hacer el pescado a la plancha o sartén con aceite de girasol y las dos ramas de romero, para que éste se impregne del aroma y el sabor a romero, pero sin dejar perder sus jugos.

Para el puré mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Al momento de servir ponga en el plato una porción de puré y a un lado el pescado decorado con una ramita de romero.
(muy saludable no?)